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25 novembre 1832 - Numéro 57
 
 

 



 
 
    

Manière de reconnaître l?huile d?olive mélangée.

L?huile de pavot dite l??illette sert au mélange de l?huile d?olive, elle vaut ordinairement huit à dix sous de moins par livre.

L?huile d?olive est douce, saine et adoucissante. Celle d??illette est sèche, malsaine et irritante. La première se fige et la seconde non.

On reconnaît le mélange, en versant l?huile d?un peu haut dans un verre, ou en agitant fortement la fiole ou la caraffe qui la contient ; l?huile de pavot écume et mousse, celle d?olive garde sa surface unie.

Hyppolite Oderieu.

 

 

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